Bit Gula

Bit Gula. Bit gula dan khasiatnya yang bermanfaat Nenek moyang sejarah kantin makanan dan bit gula adalah bit liar biasa di India dan Timur Jauh Dari segi tiga ini gula adalah budaya “termuda” Penternak membiakkannya hanya pada awal abad ke19 walaupun ahli kimia Jerman Andreas Marggraf mengetahui pada pertengahan abad ke18 bahawa gula yang.

Gula Bit Illustration × #RedMonday Comic Relief 2022 Find out more here! Save the date get everything you need & join in for this year&#39s campaign.

Bit gula: manfaat, bahaya, resep I Live! OK

Bit gula (Beta vulgaris) merupakan tanaman penghasil gula nomor dua setelah tebu (Saccharum officinarum) Pada awal abad 19 50% kebutuhan gula dunia berasal dari bit gula dan 50% lainnya adalah dipenuhi dari gula tebu (Sacharum officinarum) Akan tetapi pada perkembangan selanjutnya 75% kebutuhan gula dunia berasal dari gula tebu dan hanya 25%.

Bit Gula (beta vulgaris) Sebagai Tanaman Penghasil Gula

Bit gula mengikat dengan baik dan menghilangkan radionuklida dari tubuh oleh karena itu dianjurkan untuk minum jus atau menggunakan bit saat meracuni tubuh dengan garam logam berat pestisida dll Selain itu penyembuh alternatif dianjurkan untuk mengambil ramuan bit dari varietas gula yang mengandung pektin berbagai asam zat mikro yang diperlukan untuk menjaga tubuh jika terjadi penyakit.

FoodInfo.net : Gula : Pembuatan gula bit

PemanenanEkstraksiPengempaanKarbonatasiPendidihanHasilBit dipanen pada saat musim gugur dan awal musim dingin dengan cara menggalinya keluar dari tanah Biasanya bitbit tersebut dikirim ke pabrik dengan truktruk besar karena jarak kirim yang lebih jauh dibandingkan industri gula tebu Hal ini karena bit merupakan tanaman rotasi yang membutuhkan hampir 4 kali luas lahan tanaman tebu yang ditanam dalam kultur tunggal (monokultur) Karena letaknya di dalam tanah bitbit tersebut jauh lebih kotor dibandingkan tebu dan harus dibersihkan dan dipisahkan dari daundaun bit yang masih tertinggal batubatu dan kotorankotoran lainnya sebelum diolah Tahap ini diawali dengan pemotongan bit menjadi irisanirisan tipis Proses ini akan meningkatkan luas permukaan bit sehingga mempermudah ekstraksi gula Ekstraksi berlangsung dalam sebuah diffuser dimana bit mengalami kontak dengan air panas selama kurang lebih satu jam Proses ini dapat diumpamakan dengan proses ketika daun teh diseduh sehingga warna dan cita rasanya keluar sedangkan diffuser khusus gula bit mampu menampung beberapa ratus ton bit dan air ekstraksi Diffuser merupakan tangki pengaduk berukuran besar dengan posisi horisontal ataupun vertikal di dalamnya irisanirisan bit digerakkan dengan pelan dari ujung satu ke ujung yang lain dan air panas bergerak dari arah berlawanan Ini dinamakan dengan aliran berlawanan (countercurrent flow) dan seiring dengan alirannya air pengekstrak akan menjadi larutan gula yang semakin kental dan umumnya dinamakan jus Jus ini tentu saja ini juga mengandung banyak substansi lain dari daging bit Jus dari proses diffusi yang masih &#39m Irisanirisan bit yang diekstrak dari diffuser masih sangat basah dan kandungan air di dalamnya masih mengandung sejumlah gula yang bermanfaat Oleh karenanya dilakukan pengempaan/pengepresan dalam kempakempa ulir untuk memeras jus sebanyak mungkin Jus ini digunakan sebagai bagian dari air dalam diffuser dan bit yang sudah dikempa yang sekarang berupa bubur dikirim ke bagian pengeringan dan nantinya akan diolah menjadi peletpelet yang merupakan bahan penting untuk pakan hewan Tahap pengolahan cairan (liquor) gula berikutnya bertujuan untuk membersihkan cairan dari berbagai padatan yang menyebabkan cairan gula keruh Pada tahap ini beberapa komponen warna juga akan ikut hilang Salah satu dari dua teknik pengolahan umum dinamakan dengan karbonatasi Karbonatasi dapat diperoleh dengan menambahkan kapur / lime [kalsium hidroksida Ca(OH)2] ke dalam cairan dan mengalirkan gelembung gas karbondioksida ke dalam campuran tersebut Gas karbondioksida ini akan bereaksi dengan lime membentuk partikelpartikel kristal halus berupa kalsium karbonat yang menggabungkan berbagai padatan supaya mudah untuk dipisahkan Supaya gabungangabungan padatan tersebut stabil perlu dilakukan pengawasan yang ketat terhadap kondisikondisi reaksi Gumpalangumpalan yang terbentuk tersebut akan mengumpulkan sebanyak mungkin materimateri non gula sehingga dengan menyaring kapur keluar maka substansisubstansi non gula ini dapat juga ikut dikeluarkan Setelah proses ini dilakukan Pada tahap akhir ini cairan gula yang sudah berupa sirup ditempatkan dalam sebuah panci yang sangat besar biasanya mampu menampung 60 ton sirup gula bahkan lebih Di dalam panci tersebut dilakukan pendidihan dan penguapan sampai pada keadaan yang tepat untuk tumbuhnya kristal gula Sejumlah bubuk gula ditambahkan ke dalam cairan untuk mengawali/memicu pembentukan kristal Ketika kristal sudah tumbuh campuran dari kristalkristal dan cairan induk yang dihasilkan diputar dalam sentrifugasi untuk memisahkan keduanya Proses ini dapat diumpamakan dengan tahap pengeringan pakaian dalam mesin cuci yang berputar Kristalkristal tersebut kemudian dikeringkan dengan udara panas sebelum dikemas dan/atau disimpan siap untuk didistribusikan Seperti pada pembuatan gula tebu cairan induk pada pembuatan gula bit masih mengandung sejumlah gula sehingga kristalisasi diulang beberapa kali Sayangnya materimateri non gula yang ada di dalamnya dapat menghambat kristalisasi Hal ini khususnya te Gula yang dihasilkan berwarna putih dan siap untuk digunakan baik itu untuk rumah tangga maupun industri seperti pabrik pembuatan minuman ringan Seperti pada pembuatan gula mentah gula yang masih terkandung dalam jus diolah lebih lanjut menjadi produk samping berupa molase bit Produk ini biasanya diolah lebih lanjut menjadi pakan ternak atau dikirim ke pabrik fermentasi tanaman seperti misalnya pabrik penyulingan alkohol Mutu dari segi bau dan rasa molase bit tidak sama dengan molase tebu sehingga tidak dapat digunakan untuk pembuatan rum Sumber 1 wwwsucrosecom.