Cara Pembuatan Yogurt Dengan Bakteri

Cara Pembuatan Yogurt Dengan Bakteri. PROSES PEMBUATAN YOGURT Yogurt dibuat dengan bantuan dua jenis bakteri menguntungkan satu dari keluargalactobacillusyang berbentuk batang (Lactobacillus bulgaricus) dan lainnya dari keluargastreptococcusyang berbentuk bulat (Streptococcus thermophilus) Kedua bakteri yogurt ini merupakan bakteri penghasil asam laktat yang penting peranannya.

Yoghurt menjadi salah satu olahan susu dimana prosesnya adalah dengan cara fermentasi Caranya yakni dengan penambahan kultur organisme baik dengan bakteri asam laktat Untuk cara membuat yoghurt sendiri adalah dengan memasukkan bakteri spesifik itu ke dalam susu pada temperatur tertentu yang dikontrol dan juga dari kondisi lingkungannya.

√ Peran Bakteri di Balik Pembuatan Yogurt

Proses pertumbuhan bakteri starter dalam pembuatan yogurtdiawali dengan peningkatan laju pertumbuhan Streptococcus thermophilus memproduksi asam laktat pada pH rendah untuk mengoptimalkan laju pertumbuhan Lactobacillus bulgaricus sehingga pada akhirnya pertumbuhan Streptococcus thermophillus berlangsung lambat dan Lactobacillus bulgaricus.

Cara Pembuatan Yoghurt yoghurt terbaik

Cara yang paling sederhana untuk pembuatan yogurt bahan yang diperlukan hanyalah susu dan bibit yogurt serta peralatan dapur sederhana seperti panci dan sendok Segala macam jenis susu dapat digunakan untuk pembuatan yogurt mulai dari susu sapi dan kambing kuda dan unta susu nabati dari kedelai kecipir almond kacang tanah santan dan sebagainya.

Cara Membuat Yoghurt Ala Rumahan, Praktis dan Kaya Manfaat

Pembuatan yoghurt diawali dengan memanaskan susu murni kurang lebih selama 15 menit dengan menjaga agar suhu susu tetap diantara 80 o c90 o c Pemanasan ini akan membunuh mikroorganisme pencemar menurunkan potensial redoks campuran tersebut dan menghasilkan faktorfaktor dan kondisi yang menguntungkan untuk perkembangan bakteri yang dimasukkan.